梅干し、赤しそ漬け

こんばんわ、久々の更新。。。。。。いやはや、元気です（笑）

で、久々の梅干し記事（笑）　昨年は漬けなかったので今年は。。。。。と

で、塩漬けは2週間ぐらい前にやりまして、今年は梅６キロ漬けました

梅６キロに対して、塩９００グラム

１５％の塩でちょいとしょっぱめで漬けます

甘い梅干しより、しょっぱくて酸っぱい梅が美味いからねぇ～

ちなみに、重しは　１０キロ

で、赤しそ漬け

赤しその葉っぱだけをちぎりまして、よーく水洗いをして

塩もみして、水洗い、絞り

もう一度、塩もみしては、水洗い絞りとやりまして

で、こんな感じになります、その紫蘇を

梅干し漬けている瓶に

梅　赤しそ　梅　赤しそ　梅　赤しそ。。。。。。

と漬けます

で、こんな感じに。。。。。。

で、ちょいと重しを軽くしまして、７月中旬ごろの土用干しまで、しばし待ちます。。。。。。。

詳しくは、過去記事がありますんで下に。。。。。



梅干し　過去記事

２０１１年　①　②　③

２００７年　①　②　

２００６年　①　②　③