うなぎ蒲焼！！

こんばんわ、皆さんお元気でしょうか。。。。。

さて、早くも半年が終わろうとしてますね。。。。

で、この半年の疲れを癒す＆これからの暑い夏を乗り切る！！

って事で、昨日、友人おすすめの美味いうなぎ蒲焼を食べてきました

三木町の　とある場所にある、超穴場のお店

「うなぎ蒲焼直売」

で、本来は、蒲焼の直売店で、量り売りで売ってくれるお店なんですが、

予約等をしていれば、横のプレハブ小屋で食べることができる　というこれまた穴場的

と、こんな感じでだしてくれました

まさに、焼きたてホヤホヤ

で、うなぎも裏の養殖池でとれたてとれたて

いやぁ～。。。。。席で待ってる時から、蒲焼の香りが。。。。。

そう、香りだけでビー○が美味かった（笑）

で、肝心の　うなぎ

美味い

肉厚で、柔らかく、臭みも無く

美味い

の一言

また、タレが好い味出てますね。。。。。。

いやはや、堪能しましたわヽ(^o^)丿

友人によると、6月の半ば過ぎから8月上旬の約2カ月ぐらいしか営業していないそうです

いやはや、ほんま穴場のお店でした（*^_^*）

梅干し、赤しそ漬け

こんばんわ、久々の更新。。。。。。いやはや、元気です（笑）

で、久々の梅干し記事（笑）　昨年は漬けなかったので今年は。。。。。と

で、塩漬けは2週間ぐらい前にやりまして、今年は梅６キロ漬けました

梅６キロに対して、塩９００グラム

１５％の塩でちょいとしょっぱめで漬けます

甘い梅干しより、しょっぱくて酸っぱい梅が美味いからねぇ～

ちなみに、重しは　１０キロ

で、赤しそ漬け

赤しその葉っぱだけをちぎりまして、よーく水洗いをして

塩もみして、水洗い、絞り

もう一度、塩もみしては、水洗い絞りとやりまして

で、こんな感じになります、その紫蘇を

梅干し漬けている瓶に

梅　赤しそ　梅　赤しそ　梅　赤しそ。。。。。。

と漬けます

で、こんな感じに。。。。。。

で、ちょいと重しを軽くしまして、７月中旬ごろの土用干しまで、しばし待ちます。。。。。。。

詳しくは、過去記事がありますんで下に。。。。。



梅干し　過去記事

２０１１年　①　②　③

２００７年　①　②　

２００６年　①　②　③