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2007/07/27

今年も!!梅干し②

こんばんわ、連日暑い日がこちらは続いています。。。。
昨日は、35.4度!!今日は34.5度!!と連日!!猛暑です<(`^´)>

さて、土用が来ましたね!!!
土用の頃と言えば!!
梅干しの土用干し!!です(^O^)/

はい、先日から三日三晩!!やりまして、今日終わりましたよ!!

Dvc00082 Dvc00083

初日!!

漬けビンから出しまして、ざるに広げまして、
土用干し、開始です!!

漬け汁の梅酢と赤シソも、一日だけ天日に干します!!
今年も、良い色が出てますね(^◇^)

Dvc00084 Dvc00085

二日目、三日目の写真です。

分かりますかね、徐々にキューッツとしぼんでいくのが・・・・

朝、天日にだして、夜は夜露にあてて、最後の今日は少し白っぽくなってますのよ!!
塩分で、白っぽくなるのですよ。

Dvc00087 んで、無事に土用干しを済ませた後は、先に干していた梅酢と赤シソに再びつけまして、熟成させますです!!!

だいたい、食べれるようになるのは、、、、、
11月ぐらいですかね(*^_^*)

んでも、長く置けば置くほど!!旨みと深みは増しますよ!!
僕の漬けたので一番古いのは。。。。。平成8年物!!がありますです!!!
希少価値!!あるかな(^^ゞ。。。。。

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日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

こんばんは~。
今日もかなり暑かったです。こちらでは、35.2度でしたよ。

梅干、やはり出来上がるまでかなり手がかかりますね。(前回の梅干記事を含め)
二日目と三日目の違いよく分かりました。な~るほど~。感心いたしました。梅干にじゃないですよ、りゅうさんにです。(笑)
えー!!平成8年物ってどんな梅干だろう。当然違いがあるんでしょう。
希少価値、十分あり!!だね。


投稿: あらやん | 2007/07/28 00:03

梅干って深いんですねぇー。
平成8年物ってことは
「感度良好波高し」じゃないですか。
きっと梅干の味、良好ですよ。
ヾ(@^(∞)^@)ノわはは

投稿: ハカイダー01 | 2007/07/28 00:24

いやぁ 素晴らしい!(^O^) 美味しそうですね。梅干し たまにお握り食べると やっぱり梅なんですよね~。しかし それだけ手間暇かけると 梅干しにも愛着が 湧くのでは? ご飯が食べたくなってきましたよ(^O^)。と いいながら 只今 パソコンで CADと 格闘中…( ̄□ ̄;)!! えと Xと Zが この 座標で…(>_<) あぁ 頭が痛い…( ̄□ ̄;)!!

投稿: やまちゃん | 2007/07/28 01:02

よまやまのりゅうさん、お疲れ様です。
ざるに干してる梅干が「イチゴタルト」に
見えたのは私だけでしょうね(^^;

漬け汁の梅酢と赤シソも天日干しをするんですね。
りゅうさんの愛情がたっぷりな感じです♪
梅干職人ですよ・・・素晴らしい!

投稿: ari | 2007/07/28 21:20

あの~、顰蹙を買うコメントになりますが(^^ゞ

トラックバック
>人妻紀香が手ブラセクシーショット。おっぱいまる見えの未公開撮影風景映像

どうして「梅干し」の記事にこんなトラックバックが…
紀香嬢のおっぱいが「梅干し」ってこと? あんまりじゃないですか(笑)
このトラックバックの仕組みがよくわからんのです。

投稿: うみ | 2007/07/28 21:41

あらやんさん、こんばんわ(^◇^)
はいはい、暑さ限界知らず!!
こちらも、今日は35.5度とか((+_+))

梅干し、はい手間掛かりますよ。。。
んでも、かけた分、味わいが違いますからね♪

平成8年物!!
明日にでもだしてみましょうか(^_-)-☆

投稿: りゅう | 2007/07/28 23:10

ハカイダー01さん、こんばんわ。
どうも、梅干しにコメントありがとうです。
そうか!!平成8年は感度良好と同じ年でしたね♪
>きっと梅干の味、良好ですよ。
ありがとうございます(*^_^*)

投稿: りゅう | 2007/07/28 23:13

やまちゃんさん、こんばんわ。
おおお、おにぎりに”梅干し”!!欠かせませんよね!!
一度、りゅうの梅干し入りのおにぎり!!食べてくださいませ!!

お仕事お疲れ様です((+_+))
かなり、難儀なご様子で。。。。

投稿: りゅう | 2007/07/28 23:15

ariさん、こんばんわ。
おお!!
”イチゴタルト”!!ですか!!
言われてみれば、干しざるの感じが。。。見えますね(^^ゞ
おかげさまで、苺に間違うほどのいい塩梅の梅になったようです♪

はい、愛情たっぷり!!
これが!!秘訣ですよ(^◇^)

投稿: りゅう | 2007/07/28 23:19

うみさん、こんばんわ。
いやはや。。。ほんと((+_+))困っちゃうのですよね。。。
トラックバック!!
どんな仕組みで来るのか、、わからんです((+_+))

とにかく、削除!削除!!で対応してますので(^^ゞ

>紀香嬢のおっぱいが「梅干し」ってこと? あんまりじゃないですか(笑)
ハハハハ、ですね(笑)
陣内さん!!怒ってますよね(^^ゞ

投稿: りゅう | 2007/07/28 23:22

遅ればせながら、
美味そうですねえ、呼んだだけで唾が、涎が出てきました^^)

東京宅の冷蔵庫に、昨年友人からいただいた梅干がまだ残っています。
これって、食べれますよね、、

いきなり相談してしまいました、スイマセン^^)

投稿: テリー | 2007/07/29 08:06

テリーさん、こんばんわ。
ヘヘヘ、美味しそうでしょう♪
んでもまだ、食べられません(>_<)
あと、3か月ぐらいしてからですね♪

>昨年友人からいただいた梅干
はい、大丈夫だと思いますよ。
市販のは??ですが、手作りの梅なら大丈夫ですよ(^◇^)

投稿: りゅう | 2007/07/29 19:02

綺麗な色ですねぇ。。  今年のは特にではないでしょうか。。

土用干しの後 又 梅酢に漬けるのでしたっけ?
その部分が、以前の記憶から欠如していました。。

投稿: ひさかき | 2007/07/29 23:39

ひさかきさん、こんばんわ。
返事コメが遅くなりまして。。。

そうですね、昨年より色合いが良いかもですね。
ただ、今年は小粒ですので、仕上がりがどうかな???です。。。

はい、土用干しの後、もう一度漬けてくださいね♪
でないと、ふっくらとしませんから。。。。

投稿: りゅう | 2007/07/31 22:53

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