今年も！！梅干し②
こんばんわ、連日暑い日がこちらは続いています。。。。
昨日は、３５．４度！！今日は３４．５度！！と連日！！猛暑です<(｀^´)>
さて、土用が来ましたね！！！
土用の頃と言えば！！
梅干しの土用干し！！です(^O^)／
はい、先日から三日三晩！！やりまして、今日終わりましたよ！！
初日！！
漬けビンから出しまして、ざるに広げまして、
土用干し、開始です！！
漬け汁の梅酢と赤シソも、一日だけ天日に干します！！
今年も、良い色が出てますね（＾◇＾）
二日目、三日目の写真です。
分かりますかね、徐々にキューッツとしぼんでいくのが・・・・
朝、天日にだして、夜は夜露にあてて、最後の今日は少し白っぽくなってますのよ！！
塩分で、白っぽくなるのですよ。
んで、無事に土用干しを済ませた後は、先に干していた梅酢と赤シソに再びつけまして、熟成させますです！！！
だいたい、食べれるようになるのは、、、、、
１１月ぐらいですかね(*^_^*)
んでも、長く置けば置くほど！！旨みと深みは増しますよ！！
僕の漬けたので一番古いのは。。。。。平成８年物！！がありますです！！！
希少価値！！あるかな(^^ゞ。。。。。
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コメント
こんばんは～。
今日もかなり暑かったです。こちらでは、３５．２度でしたよ。
梅干、やはり出来上がるまでかなり手がかかりますね。（前回の梅干記事を含め）
二日目と三日目の違いよく分かりました。な～るほど～。感心いたしました。梅干にじゃないですよ、りゅうさんにです。（笑）
えー！！平成８年物ってどんな梅干だろう。当然違いがあるんでしょう。
希少価値、十分あり！！だね。
投稿: あらやん | 2007/07/28 00:03
梅干って深いんですねぇー。
平成８年物ってことは
「感度良好波高し」じゃないですか。
きっと梅干の味、良好ですよ。
ヾ(＠^(∞)^＠)ノわはは
投稿: ハカイダー01 | 2007/07/28 00:24
いやぁ 素晴らしい！(^O^) 美味しそうですね。梅干し たまにお握り食べると やっぱり梅なんですよね～。しかし それだけ手間暇かけると 梅干しにも愛着が 湧くのでは？ ご飯が食べたくなってきましたよ(^O^)。と いいながら 只今 パソコンで CADと 格闘中…(￣□￣;)!! えと Xと Zが この 座標で…(>_<) あぁ 頭が痛い…(￣□￣;)!!
投稿: やまちゃん | 2007/07/28 01:02
よまやまのりゅうさん、お疲れ様です。
ざるに干してる梅干が「イチゴタルト」に
見えたのは私だけでしょうね（＾＾；
漬け汁の梅酢と赤シソも天日干しをするんですね。
りゅうさんの愛情がたっぷりな感じです♪
梅干職人ですよ・・・素晴らしい！
投稿: ari | 2007/07/28 21:20
あの～、顰蹙を買うコメントになりますが(^^ゞ
トラックバック
>人妻紀香が手ブラセクシーショット。おっぱいまる見えの未公開撮影風景映像
どうして「梅干し」の記事にこんなトラックバックが…
紀香嬢のおっぱいが「梅干し」ってこと？ あんまりじゃないですか（笑）
このトラックバックの仕組みがよくわからんのです。
投稿: うみ | 2007/07/28 21:41
あらやんさん、こんばんわ（＾◇＾）
はいはい、暑さ限界知らず！！
こちらも、今日は３５．５度とか((+_+))
梅干し、はい手間掛かりますよ。。。
んでも、かけた分、味わいが違いますからね♪
平成８年物！！
明日にでもだしてみましょうか(^_-)-☆
投稿: りゅう | 2007/07/28 23:10
ハカイダー01さん、こんばんわ。
どうも、梅干しにコメントありがとうです。
そうか！！平成８年は感度良好と同じ年でしたね♪
＞きっと梅干の味、良好ですよ。
ありがとうございます(*^_^*)
投稿: りゅう | 2007/07/28 23:13
やまちゃんさん、こんばんわ。
おおお、おにぎりに”梅干し”！！欠かせませんよね！！
一度、りゅうの梅干し入りのおにぎり！！食べてくださいませ！！
お仕事お疲れ様です((+_+))
かなり、難儀なご様子で。。。。
投稿: りゅう | 2007/07/28 23:15
ariさん、こんばんわ。
おお！！
”イチゴタルト”！！ですか！！
言われてみれば、干しざるの感じが。。。見えますね(^^ゞ
おかげさまで、苺に間違うほどのいい塩梅の梅になったようです♪
はい、愛情たっぷり！！
これが！！秘訣ですよ（＾◇＾）
投稿: りゅう | 2007/07/28 23:19
うみさん、こんばんわ。
いやはや。。。ほんと((+_+))困っちゃうのですよね。。。
トラックバック！！
どんな仕組みで来るのか、、わからんです((+_+))
とにかく、削除！削除！！で対応してますので(^^ゞ
＞紀香嬢のおっぱいが「梅干し」ってこと？ あんまりじゃないですか（笑）
ハハハハ、ですね（笑）
陣内さん！！怒ってますよね(^^ゞ
投稿: りゅう | 2007/07/28 23:22
遅ればせながら、
美味そうですねえ、呼んだだけで唾が、涎が出てきました＾＾）
東京宅の冷蔵庫に、昨年友人からいただいた梅干がまだ残っています。
これって、食べれますよね、、
いきなり相談してしまいました、スイマセン＾＾）
投稿: テリー | 2007/07/29 08:06
テリーさん、こんばんわ。
ヘヘヘ、美味しそうでしょう♪
んでもまだ、食べられません(>_<)
あと、３か月ぐらいしてからですね♪
＞昨年友人からいただいた梅干
はい、大丈夫だと思いますよ。
市販のは？？ですが、手作りの梅なら大丈夫ですよ（＾◇＾）
投稿: りゅう | 2007/07/29 19:02
綺麗な色ですねぇ。。 今年のは特にではないでしょうか。。
土用干しの後 又 梅酢に漬けるのでしたっけ？
その部分が、以前の記憶から欠如していました。。
投稿: ひさかき | 2007/07/29 23:39
ひさかきさん、こんばんわ。
返事コメが遅くなりまして。。。
そうですね、昨年より色合いが良いかもですね。
ただ、今年は小粒ですので、仕上がりがどうかな？？？です。。。
はい、土用干しの後、もう一度漬けてくださいね♪
でないと、ふっくらとしませんから。。。。
投稿: りゅう | 2007/07/31 22:53