今年の梅干③
ようやく、梅干の土用干しが終わりましたよ§^｡^§
今年は、梅雨が長かったので遅れましたね。。。。
前回、赤しそを入れて、色付けと、
風味付けをしましたが、どんな感じになっているのか
写真、、、撮るの忘れちゃいました(^^ゞ
なので、いきなり、天日干しの写真ですが。。。。
右の写真、いい感じで色が付きましたね♪
３日３晩と土用干しを行います。
天日にあてて、梅の旨みを凝縮し、殺菌と消毒をするためだそうです。
一日に２回ほど、上下を返します、夜は夜露に当ててしっとり感を、
また、雨には注意！！ですから、土用干しは天気予報とニラメッコ！！です（笑）
赤しそと梅酢も１日だけですが、天日にあてますよ。
３日目の写真！！
前の写真と比べて違うの分かりますか？？
かなり、白っぽくなり、しぼんでしわがふえましたね。
これで、いい状態です。干して終わったら、容器に戻して梅酢、赤しそと入れ、
約３ヶ月後から、食べれますね♪
写真、写り悪いですが。。。。
さて、夏の高校野球も始まりましたね♪
今、大阪桐蔭対横浜！！やってますね♪
今年は、どんなドラマがあるやら・・・・・・・！！
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コメント
梅干の写真見ていたら、口の中に唾液がたまりました。。
すっぱい の 反射作用でしょうね。。
でも、土用干しした梅は、すっぱくなく まろやかなのは
母が、作っていたので知っていますよ♪。。
ときどき、上下をかえすの手伝って と言われ
暖かい梅干を、つまんで食べたのを思い出しました。。
投稿: ひさかき | 2006/08/06 19:23
りゅうさん、梅雨明けが待ち遠しかったでしょうね。
とってもわかりやすい説明です。
作りたくなってきました。来年やってみようかな。
梅酒は簡単なので、よく作っていたんですけどね。
あ～酸っぱいのが食べたくなってきた（笑）
投稿: 村崎 | 2006/08/06 20:57
ひさかきさん、コメントどうも♪
まだまだ、これからしばらく熟成さしますよ(^^ゞ
去年の梅がいい塩梅ですわ§^｡^§
＞でも、土用干しした梅は、すっぱくなく まろやかなのは
＞母が、作っていたので知っていますよ♪。。
やっぱそうなんですか。良かった間違ってなかって（汗）
投稿: りゅう | 2006/08/08 23:15
村崎さん、コメントどうも♪
そうなんです、梅雨明けがほんと！！待ちどうしかったんですよ！！
無事、終える事できました♪
そうそう、そちらに台風！！接近との事！！
大丈夫でしょうか？？？
投稿: りゅう | 2006/08/08 23:17
３ヵ月後が楽しみ～
おにぎりが食べたくなりました(笑)
娘は以前から「スパゲッティに梅干し入れて」とせがんでますが、まだやったことないです。
徳島商業、負けてしまいました（涙
でも相手は仙台育英の由規投手やから、いいです。
にわか育英ファンになってます(笑)
投稿: 由規 | 2006/08/09 13:44
梅干しの記事ありがとさんです。
りゅうさんの記事をよく読んで、来年こそは失敗しないように作りますよー。
紫蘇ジュースだけじゃ物足りませんから。(^^ゞ
投稿: machikado | 2006/08/09 15:06
由規さん、再びどうも♪
梅！！楽しみにしてください！！
今年のは。。。。期待！！大かも？？！！
毎年漬けてますが、いつも今年のが最高！！って思ってますよ（汗
梅のスパ！！美味しそうじゃないですか！！
一度、食してみては？？
甲子園！！由規投手！！なかなか可愛いじゃ無いですか！！
男前だし！！期待しましょう！！
徳商は残念でしたが・・・・
香川は。。。いかに？？？
投稿: りゅう | 2006/08/10 01:05
machikadoさん、毎度！
紫蘇ジュース！！
これは、今だ、作った事無いのです・・・・
毎年、もらい物で飲んでますが・・・
なかなか、作れなくて (^^ゞ
すみません(^_^ﾒ)
投稿: りゅう | 2006/08/10 01:08